CHURROS

Nie zawsze czwartek musi być tłusty. Dziś dla odmiany niech to będzie piątek. Wczoraj udało mi się zjeść dosłownie kilka słodkości jednak nie do końca miałam czas by ucztować i świętować w jeden z najfajniejszych dni w roku. Odbijam sobie dzisiaj. W czwartek zrobiłam pączki z serka homogenizowanego i… churros, które okazały się dla mnie niesamowitym hitem.

O churros słyszałam już od jakiegoś czasu. Jednak przekonałam się do nich w tłusty czwartek, w którym postanowiłam je upichcić. Jest to hiszpański smakołyk w postaci smażonych w tłuszczu pręcików. Do wykonania niezbędny jest rękaw cukierniczy bądź szpryca – choć ja osobiście polecam szprycę, bo z rękawem jest dużo brudnej roboty (albo jestem po prostu niezdarna). Można posypać je cukrem pudrem wymieszanym z cynamonem lub bez, ale również z sosem czekoladowym. Przepis zasięgnęłam z mojej ulubionej kulinarnej strony – kwestii smaku.

Składniki: 

• 250 ml mleka
• 50 g masła
• 1 łyżka cukru wanilinowego
• szczypta soli
• 200 g mąki
• 3 jajka

• Mleko zagotować z masłem, cukrem wanilinowym i solą. Dodać mąkę, zmniejszyć ogień i mieszać (ucierać) drewnianą łyżką przez ok. 2 minuty, aż powstanie gładka, sprężysta i odchodząca od brzegów garnka masa (będzie też dość gęsta).
• Przełożyć do miski i ostudzić. Wbijać po jednym jajku i miksować mikserem do połączenia się składników w gładkie, jednolite ciasto.
• Przełożyć je do rękawa cukierniczego. Rozgrzać tłuszcz w garnku (ok. 180 stopni C), zmniejszyć ogień aby temp. za bardzo nie rosła. Wyciskać ok. 8 – 10 cm kawałki ciasta bezpośrednio do tłuszczu. Końce odcinać nożyczkami lub nożem.
• Smażyć po około 2 minuty z każdej strony na złoty kolor, wyławiać łyżką cedzakową i odkładać na talerz wyłożony ręcznikami papierowymi. Po przestudzeniu posypać cukrem pudrem z cynamonem.
   
  Sos czekoladowy: 
  • 200 ml śmietanki kremówki 30%
  • szczypta cynamonu
  • opcjonalnie 2 łyżeczki rumu i szczypta chili
  • 100 g czekolady ciemnej deserowej
  • 1 łyżka masła

Śmietankę zagotować z cynamonem, rumem i chili, odstawić z ognia, dodać masło i połamaną na kosteczki czekoladę, mieszać do rozpuszczenia i otrzymania gładkiej polewy.

SMACZNEGO!